banner-privat1

banner-collectif1

banner-business

banner-contact

Votre Panier

votre panier est vide

Sushi App | Gratuit !

Trouvez le meilleur restaurant de Sushi au Luxembourg autour de vous grâce à notre application "Académie Culinaire" gratuite.

bar code apple google play barcode

Einfach alles frittéieren am japaneschen Tempura Style. Wat ech iech elo net roden ze frittéieren as en ganzen Maki oder an ganzen California Roll (Uramaki) well dat einfach ze fetteg gëtt (Artikel dozou -> clic here).

Ingrédients :

  • 1 Paak Panko : dat sinn Broutgrimmel déi een fäerdeg ze kafen kritt, déi maachen dat Ganzt knuspereg. Do huele mer dat wat mer brauchen à fur et à mesure
  • 1 Paak Tempura Batter : dat as Pudder deen ewéi Paangech Deeg gëtt, 100gr Tempura Batter ginn duer fir eng ganz Arméi)
  • Miel : normal Miel, 100gr ginn largement duer
  • Salz : e bëssen (une pincée)
  • Waasser : 50ml
  • 1L Frittéiere Ueleg : wann dat bis benotzt as kann s de et net méi fir eppes anescht benotzen.

tempura

panko

 

  • Wou kafen ?

    Panko, Tempura Batter kanns de an all Asiashop kréien, an der Provençale oder op Amazon. Ech hunn es nach net am Supermarché gesinn.

    Wat kanns de alles Tempura maachen ?

    • Dinde Filet einfach an laang Tranchen vun 1 cm déck an 5cm laang schneiden
    • Geméis : just haart Geméis huelen wéi z.b Aubergine, Champignon, Brocolis, Courgette...
    • Fësch : Krevetten (Gambas am beschten).
      Tipp : keen Saumon oder Thon huelen well déi verfalen mat der Hetzt. Nëmmen festen Fësch huelen z.b. Gambas, oder Tiger Prawns...etc

    Preparatioun :

    A. Tempura mëchen

    An enger Schossel 100gr Tempura Batter Polver mat 50ml Waasser mëschen mat enger klenger pincée vun Salz. Gemësch muss kal sinn.

    Tipp : fir dass et kéng Klompen ginn, huel liicht waarm Waasser mee oppassen, dono am beschten d'Gemësch an den Frigo maachen während 30min fir dass et erëm kal gëtt.

    B. Panko preparéieren

    en Zoppenteller huelen an dësen fëllen mat Panko, 1 cm héisch

    Tipp : Net den ganzen Panko huelen, well den Tempura Gemesch flësseg as an dat Ganzt peschech mécht, bis en Moment do kann een den Panko schmäissen an muss een fëschen Panko huelen. Dofir léiwer just esou fill ëmmer huelen wéi een grad brauch.

    C. Frittefett

    Ech huelen meeschtens eng Wok Paan an maachen 1L Frittefett Ueleg dran, an erhëtzen dat Ganzt. Et muss richteg gutt waarm sinn.

    Tipp : Ech huelen en Sushi Stäebchen aus Holz an maachen d'Spëtzt dran an gesinn dann, wann sech kleng Bullen bilden, dass mer déi richteg Tempuratur hunn.

    Tempura maachen

IMG 8824444

Tipp : Egal wat dir elo frittéiert, wann d'uewerfläch glaat as wéi bei der aubergine oder ze naas as wéi z.b. bei den Gambas, dann dat Ganzt mat Miel areiwen, an mat engem Pinsel liicht ewesch pinselen. Dann hält den Tempura mat Sécherheet.

z.b. mir fittéieren Gambas (déi mussen geschielt sinn)

1. Gambas liicht mat Miel anreiwen an d'Miel ewesch pinslen

2. Gambas an den Tempura Deeg leen esou dass beid Säiten mat Tempura bedeckt as

3. dat Ganzt duerch den Panko rullen

4. dat Ganzt an Frittefett leen

5. et dauert je no Temparatur vum Frittefett 1-2 minuten.

Tipp : wann et baussen erëm schéin goldesch Brong knusperesch as dann as et gutt.

6. dat Ganzt aus dem Frittefett huelen an op Kichepabeier leen dass d'Fett kann erof laafen.

Tipp :

Dier kënnt den Tempura an der Microwell kuerz uwiermen fir en dann ze zerwéieren oder fir an en Maki anzebauen.

Bei Froen einfach mellen -> contact@academie-culinaire.lu

Tempura Beispiller

2222IMG 8833

 

 

Cheers,

Boris

Cours de Sushi

Apprenez à faire les Sushi, Maki, California Rolls...en cours privé, en cours collectifs ou en Team Building

Retrouvez toutes les dates <<ici>>

sushi cat

Sushi Iessen zu Lëtzebuerg App

Hei kënnt der ons App eroflueden wou der ons och eng live Kaart, Statistiken an villes méi fannt vun den Sushi Restaurant hei zu Lëtzebuerg.

apple store

google play

Facebook Groupe " Sushi Iessen zu Lëtzebuerg"

Loscht emol en aneren Sushi Restaurant ze testen? An onser Facebook Groupe " Sushi Iessen zu Lëtzebuerg" gëss de gewuer wou den beschten Sushi Restaurant as mee och wéi een ze vermeiden as.

-> Sushi iessen zu Lëtzebuerg

nice pic

 

Login

Login